Orecchiette in rosso con pancetta (senza glutine)
Orecchiette in rosso con pancetta sono un primo piatto rustico preparato interamente nel Thermomix TM7. La farina senza glutine viene impastata facilmente per creare una pasta perfetta, mentre il sugo di pancetta è pomodoro cuoce lentamente, sprigionando aromi intensi. Un classico italiano rivisitato in versione senza glutine, reso semplice è delizioso dalla tecnologia TM7.
Thermomix TM7 Voordelen
- Controllo di precisione - Il Thermomix grattugia il pecorino finemente per una distribuzione uniforme è un sapore intenso. [Precision Control]
- Mani Libere - La macchina impasta la farina senza glutine mentre tu prepari il sugo con la pancetta. [Hands-Free]
- Multifunzionalità - Un solo apparecchio impasta la pasta, cuoce il sugo è grattugia il formaggio senza cambiare pentola. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 400 g di farina senza glutine
- 200 g di acqua tiepida
- 1 pizzico di sale
- 30 g di pecorino
- 20 g olio extravergine di oliva
- 120 g di pancetta affumicata a cubetti
- 350 g di passata di pomodoro
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale la farina, l'acqua e il sale, impastare: Spiga /2 min..
- Trasferire l'impasto in una ciotola, compattare con le mani e, se necessario, aggiungere un pochino di acqua tiepida e lavorare sino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
- Nel boccale pulito e asciutto mettere il pecorino e grattugiare: 10 sec./vel. 10. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
- Mettere nel boccale l'olio extravergine di oliva e scaldare: 1 min./120°C/vel. 1.
- Aggiungere la pancetta e insaporire: 5 min./120°C//vel. 1.