Polpettone in crosta con salsa alla zucca e cavoletti di Bruxelles (vegan)
Un polpettone vegano in crosta con salsa di zucca è cavoletti di Bruxelles. Il Thermomix TM7 semplifica la preparazione, tritando gli aromi è cuocendo le verdure a vapore con Varoma per un piatto ricco è saporito.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cottura simultanea - Il Varoma cuoce a vapore i cavoletti di Bruxelles mentre il polpettone si prepara, ottimizzando i tempi in un solo apparecchio. [Multi-Function]
- Tritatura precisa - Il Thermomix trita cipolla è prezzemolo alla consistenza ideale in pochi secondi, risparmiando tempo prezioso in preparazione. [Time-Saving]. [Precision Control]
- Controllo della temperatura - La cottura a bassa temperatura della salsa zucca sviluppa sapori intensi come in una tecnica confit professionale. [Precise Control]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 100 g di pinoli sgusciati
- 75 g di cipolla
- 10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 200 g di funghi champignon
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 dose di pasta sfoglia pronta
- 500 g di macinato vegetariano
- 60 g di acqua
- 1 ½ cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
Bereidingswijze
- Scaldare una padella antiaderente e tostare velocemente i pinoli sino a che la superficie sarà dorata. Nel frattempo, mettere nel boccale le cipolle e il prezzemolo, tritare: 5 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere i funghi e tritare: 4 sec./vel. 5. Trasferire i pinoli tostati in una ciotola e tenere da parte. Nel padellino usato, far scaldare 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungere il composto di funghi e fare insaporire a fuoco medio finché l'acqua non sarà evaporata (circa 5 minuti). Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta forno. Stendere la sfoglia e disporla sulla teglia.
- Mettere nel boccale i pinoli tostati, il macinato vegano, l'acqua, il sale, il pepe, il pimento, il pangrattato e il composto di funghi, mescolare a fondo con la spatola e impastare: 45 sec.//vel. 3.5. Se necessario, mescolare nuovamente a fondo con la spatola.
- Disporre il ripieno al centro della pasta sfoglia stendendolo in maniera uniforme ricoprendo tutta la superficie e lasciando 2 cm dal bordo. Spennellare con un po' di acqua e arrotolare formando un cilindro e sigillando bene il ripieno all'interno. Praticare alcuni fori sulla pasta sfoglia con una forchetta e spennellare la superficie con un po' di acqua. Cuocere in forno caldo per 40-50 minuti (180°C) fino a doratura. Nel frattempo, sciacquare e asciugare il boccale e proseguire con la ricetta.
- Aggiungere nel boccale il concentrato di pomodoro e il vino rosso, cuocere: 3 min./100°C/vel. 1.