Salmone al vapore con purea di broccoli e patate
Salmone al vapore con purea di broccoli è patate è un piatto principale completo che il Thermomix TM7 cuoce alla perfezione nel Varoma mentre prepara la purea vellutata nel boccale. Il salmone resta succoso, i broccoli conservano il colore brillante è le patate si trasformano in una crema soffice con latte è olio extravergine, per una cena equilibrata senza pentole multiple.
Su questa ricetta
Salmone al vapore con purea di broccoli e patate è la ricetta Thermomix TM7 che risolve la cena infrasettimanale quando vuoi qualcosa di leggero ma appagante senza riempire la cucina di pentole. Chi cerca una ricetta con il robot da cucina per il pesce sa quanto sia facile asciugarlo in padella: qui il Varoma avvolge il filetto di salmone in un vapore profumato al limone, mantenendo quella consistenza succosa che di solito trovi solo al ristorante. Nel frattempo il boccale lavora la purea: patate e broccoli si frullano con latte, uovo e olio extravergine fino a ottenere una crema verde brillante e vellutata che i bambini accettano volentieri, proprio perché le cimette scompaiono nella consistenza morbida. È anche un ottimo alleato per il meal prep: cuoci tutto in una volta, componi e riscalda il giorno dopo senza perdere texture. Il tocco finale di limone e sale in fiocchi lega pesce e verdura in un piatto unico completo.
Consigli di preparazione
- Scegli un filetto di salmone spesso e della stessa larghezza in ogni punto: nel Varoma cuocerà in modo uniforme e resterà succoso al centro. Asciugalo bene con carta da cucina prima di adagiarlo, così il vapore penetra senza diluire il sapore del limone.
- Per una purea di broccoli dal colore verde vivo, immergi le cimette nell'acqua fredda subito dopo la cottura a vapore prima di frullarle con le patate e il latte: il contrasto termico fissa la clorofilla e evita il colore spento.
- Questa ricetta si presta al meal prep: conserva salmone e purea in contenitori separati in frigorifero e riscalda la purea aggiungendo un goccio di latte per ridarle cremosità. Puoi anche formare delle porzioni singole da portare in ufficio.
- Se i bambini diffidano del sapore dei broccoli, aumenta leggermente la quota di patate nella purea e aggiungi una spolverata di formaggio grattugiato a fine cottura: il risultato resta cremoso e il verde diventa più accattivante.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza lattosio: sostituisci il latte con latte di avena o una bevanda di mandorla non zuccherata nella purea di broccoli e patate. Il sapore resta rotondo e la consistenza vellutata, adatta anche a chi segue una dieta senza lattosio.
- Variante agrumata invernale: sostituisci metà broccolo con cavolo romanesco e profuma il salmone con fettine sottili di arancia rossa oltre al limone. Un tocco festivo che trasforma la ricetta elegante per le cene di dicembre.
Vantaggi Thermomix TM7
- Vapore succoso - Il Thermomix cuoce a vapore il filetto di salmone nel Varoma mantenendolo tenero come al ristorante. [Multi-Function]
- Il TM7 pesa - la bilancia integrata dosa patate è latte direttamente nel boccale senza sporcare la cucina. [Built-in Scale]
- Frullatura vellutata - Il Thermomix frulla broccoli è patate fino a una purea liscia è uniforme in pochi secondi. [Multi-Function]
- Scaldatura controllata - La TM7 scaldare il latte alla temperatura giusta evita che si attacchi o formi pellicina. [Precision Control]
- Mescolatura delicata - Il Thermomix mescola uovo è olio nella purea distribuendo gli aromi di limone in modo omogeneo. [Multi-Function]
Ingredienti
- filetto di salmone fresco senza pelle e senza lische
- sale
- limone
- acqua
- sale
- olio extravergine di oliva
- broccoli
- patate
- uova
- latte