Spagnolette siciliane
Le spagnolette siciliane sono dolcetti fritti tradizionali a base di ricotta di pecora, cannella è gocce di cioccolato fondente. Il Thermomix TM7 semplifica ogni fase: monta le uova con lo zucchero fino a una massa soffice è incorpora la ricotta senza grumi. Il risultato sono frittelle dorate è profumate, croccanti fuori è morbide dentro, perfette per carnevale o per una merenda golosa in famiglia.
Su questa ricetta
Le spagnolette siciliane con il Thermomix TM7 sono la risposta perfetta a chi cerca ricette dolci tradizionali facili da realizzare con il robot da cucina. Questi dolcetti fritti, tipici della pasticceria siciliana, uniscono la cremosità della ricotta di pecora al profumo avvolgente della cannella e al gusto deciso delle gocce di cioccolato fondente. Cercando ricette Thermomix per il carnevale o un dessert della domenica, le spagnolette conquistano per la loro doppia anima: croccanti e dorate fuori, soffici e profumate dentro. Il TM7 trasforma la preparazione in un gioco: la frusta monta le uova con lo zucchero fino a una schiuma leggera, mentre la lama amalgama la ricotta fino a una crema vellutata senza alcun grumo, cosa difficilissima a mano. La pastella ottenuta, arricchita da farina e un pizzico di bicarbonato, risulta perfettamente bilanciata grazie alla bilancia integrata. Ideali per una merenda dei bambini, una festa di compleanno o la tavola delle feste, queste frittelle si preparano con ingredienti semplici che quasi tutti hanno in dispensa, per un risultato da pasticceria siciliana autentica.
Consigli di preparazione
- Scolate bene la ricotta di pecora in un colino per almeno un'ora prima dell'uso: una ricotta troppo umida renderebbe la pastella delle spagnolette liquida e i dolcetti assorbirebbero troppo olio durante la frittura.
- Distribuite le gocce di cioccolato fondente leggermente infarinate nell'impasto: questo semplice trucco evita che affondino sul fondo e garantisce cioccolato in ogni spagnoletta.
- Per una versione adatta ai bambini, riducete leggermente la cannella e servite le spagnolette spolverizzate di zucchero semolato invece di quello a velo: il gioco di consistenze croccanti piacerà moltissimo ai più piccoli.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza glutine: sostituite la farina con un mix senza glutine per celiaci; la ricotta di pecora e le gocce di cioccolato fondente mantengono intatto il carattere cremoso e aromatico delle spagnolette siciliane.
- Versione festiva di carnevale: aggiungete la scorza grattugiata di arancia alla pastella e decorate le spagnolette con zucchero colorato, trasformandole in frittelle carnevalesche siciliane ancora più scenografiche.
Vantaggi Thermomix TM7
- Montatura soffice - La frusta del Thermomix monta uova è zucchero fino a una schiuma chiara è areata per spagnolette leggere. [Funzione: montare]
- Pesatura rapida - La bilancia del TM7 pesa farina è zucchero direttamente nel boccale senza sporcare bilance esterne. [Funzione: pesare]
- Amalgama uniforme - Il Thermomix mescola la ricotta di pecora fino a una crema liscia senza grumi in pochi secondi. [Funzione: mescolare]
- Aroma macinato - Il TM7 macina la cannella fresca per un profumo intenso che arricchisce la pastella delle spagnolette. [Funzione: macinare]
- Impasto senza mani - Il Thermomix impasta farina è uova mentre lavorate la ricotta, con le Mani Libere è pulite. [Funzione: impastare]
Ingredienti
- zucchero
- ricotta di pecora
- cannella in polvere
- gocce di cioccolato fondente
- acqua
- zucchero
- uova
- bicarbonato di sodio
- farina tipo 00