Spezzatino di agnello con cipolle
Questo spezzatino di agnello con cipolle è un piatto ricco è confortante. Il Thermomix TM7 lo rende eccezionale: la funzione di cottura a bassa temperatura confita lentamente la carne, rendendola incredibilmente tenera è saporita, mentre trita è rosola le verdure in un unico recipiente, per un risultato da ristorante con zero sforzo.
Thermomix TM7 Voordelen
- Tritatura professionale - La funzione trita il prezzemolo fino a una consistenza fine in pochi secondi, risparmiando tempo prezioso. [Time-Saving]. [Time Savings]
- Controllo della temperatura - La cottura a bassa temperatura confita l'agnello, rendendolo tenero è saporito come in una bistrot francese. [Temperature Control]
- Precisione integrata - La bilancia pesa i bocconcini di agnello direttamente nel boccale, garantendo dosi precise è meno lavaggi. [Integrated Precision]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 50 g di farina tipo 00
- 900 g di bocconcini di carne di agnello senza nervi
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 200 g di cipolle
- 2 spicchi di aglio
- 1 rametto di rosmarino fresco
- 50 g olio extravergine di oliva
- 3 foglie di alloro fresche
- 100 g di vino bianco secco
- 1 dado per brodo di carne
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale il prezzemolo, tritare: 5 sec./vel. 8. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
- Senza lavare il boccale mettere le cipolle, l'aglio e il rosmarino, tritare: 5 sec./vel. 8. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere l'olio extravergine di oliva e l'alloro, insaporire: 5 min./120°C/vel. 1.
- Unire l'agnello infarinato, il vino bianco, il dado, l'acqua, lo zafferano, le mandorle e il pepe, cuocere: 35 min./120°C//vel. 1. Eliminare le foglie di alloro.