Tagliatelle al basilico al sugo di olive e pomodori
Le tagliatelle al basilico al sugo di olive è pomodori sono un piatto principale vegetariano della tradizione italiana. Il Thermomix TM7 trita il basilico fresco con l'olio extravergine in pochi secondi, grattugia il pecorino Romano è impasta la pasta fresca con uova è farina, mentre il sugo di pomodori San Marzano è olive nere si cucina in modo uniforme è senza sorveglianza, per un risultato saporito è profumato.
Su questa ricetta
Le tagliatelle al basilico al sugo di olive e pomodori con il Thermomix TM7 sono la risposta perfetta quando cerchi una ricetta di pasta fresca fatta in casa che stupisca senza passare ore in cucina. Questo robot da cucina trasforma una preparazione tradizionale di cucina italiana in un processo accessibile: impasta uova e farina fino a ottenere una lama elastica e vellutata, trita il basilico fresco con l'olio extravergine di oliva in pochi secondi preservandone il colore brillante e l'aroma intenso, e grattugia il pecorino Romano direttamente nel boccale senza strumenti aggiuntivi. Il sugo di pomodori San Marzano e olive nere denocciolate cuoce in modo uniforme, mentre le lame mescolano delicatamente evitando che il pomodoro attacchi. È la soluzione ideale per una cena veloce infrasettimanale che non vuoi far sembrare infrasettimanale, o per un pranzo domenicale mediterraneo che profuma di estate. La texture ruvida delle tagliatelle fatte in casa cattura il sugo sapido delle olive, creando un equilibrio di sapori che il pecorino stagionato completa con la sua nota decisa e leggermente piccante.
Consigli di preparazione
- Per un sugo di olive e pomodori San Marzano davvero saporito, lascia macerare le olive nere denocciolate tritate con l'olio extravergine di oliva prima di aggiungerle al pomodoro: liberano aromi più intensi e il condimento avvolge meglio le tagliatelle fresche.
- Stendi la sfoglia di pasta all'uovo sottile ma non trasparente e infarinala leggermente prima di arrotolarla per tagliare le tagliatelle: se la farina è troppa il sugo scivola via, se è poca le strisce si attaccano tra loro durante la cottura.
- Sostituisci il pecorino Romano con del parmigiano più dolce se prepari queste tagliatelle per bambini, e aggiungi il basilico tritato solo a fine cottura del sugo per mantenerne il colore verde brillante e il profumo fresco
Varianti di questa ricetta
- Versione senza lattosio: ometti il pecorino Romano e completa le tagliatelle con pangrattato tostato in padella con olio extravergine di oliva e acciughe tritate, la classica mollica siciliana che dona croccantezza e sapore sapido senza formaggi.
- Variante estiva con pomodorini: sostituisci i San Marzano con datterini gialli e rossi tagliati a metà, aggiungi scorza di limone grattugiata al sugo di olive e servi le tagliatelle tiepide con basilico fresco extra, perfette per una cena all'aperto
Vantaggi Thermomix TM7
- Grattugiatura del pecorino - Il Thermomix riduce il pecorino Romano in scaglie sottili che si sciolgono immediatamente sul sugo caldo di olive. [Multi-Function]
- Impasto senza fatica - Il TM7 lavora uova è farina fino a una liscia ed elastica per le tagliatelle fresche, risparmiando dieci minuti. [Time Savings]
- Tritatura del basilico - Il Thermomix spezza le foglie di basilico con l'olio extravergine preservandone colore verde è profumo. [Multi-Function]
- Bilancia integrata - La TM7 pesa direttamente nel boccale farina è pomodori San Marzano garantendo proporzioni esatte. [Built-in Scale]
- Mescolatura delicata - Il Thermomix gira il sugo di olive nere in modo costante evitando che il pomodoro attacchi sul fondo. [Multi-Function]
Ingredienti
- foglie di basilico fresche
- olio extravergine di oliva
- farina
- uova
- pecorino Romano
- olio extravergine di oliva
- spicchio di aglio
- pomodori, tipo San Marzano
- rametto di basilico fresco
- sale