Tagliatelle al ragù di coniglio
Un primo piatto ricco è saporito, le tagliatelle al ragù di coniglio sono una specialità resa facile dal Thermomix TM7. Grazie alla cottura a bassa temperatura, la carne diventa incredibilmente tenera, mentre il soffritto viene tritato all'istante per un sapore profondo è uniforme.
Thermomix TM7 Voordelen
- Tritatura precisa - Il Thermomix trita finemente cipolla, sedano è carota per un soffritto perfetto in pochi secondi. [Hakken]. [Precision Control]
- Bilancia integrata - Pesa con esattezza la carne di coniglio è il brodo direttamente nel boccale, risparmiando tempo è pulizia. [Wegen]. [Time Savings]
- Cottura lenta - La funzione confit cuoce lentamente il ragù di coniglio a bassa temperatura per una carne incredibilmente tenera. [Confijten]. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 50 g di cipolla
- 70 g di gambo di sedano
- 80 g di carota
- 600 g di carne trita
- 2 foglie di alloro fresco
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 100 g di vino bianco secco
- 300 g di brodo di carne
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale la cipolla, sedano e carota, tritare: 10 sec./vel. 8. Riunire sul fondo con la spatola.
- Unire la carne trita e l'alloro, cuocere: 10 min./120°C//vel. 1.
- Aggiungere l'olio extravergine di oliva e insaporire: 5 min./120°C//vel. 1.
- Aggiungere il vino bianco e sfumare senza misurino: 5 min./120°C//vel. .
- Unire il brodo, 1 pizzico di sale e 1 pizzico di pepe, cuocere: 20 min./120°C//vel. . Nel frattempo, in una pentola capiente, portare ad ebollizione abbondante acqua salata, cuocere le tagliatelle, scolandole al dente e sistemarle in una ciotola da portata.