Vellutata di patate, cannellini, curry e mazzancolle (senza glutine)
Questa vellutata senza glutine unisce patate, fagioli cannellini è curry in una crema setosa, completata da code di mazzancolle è gherigli di noci. Il Thermomix trita la cipolla in secondi, cuoce è frulla la zuppa direttamente nel boccale, regalando una texture vellutata da ristorante senza pentole multiple. Ideale come cena infrasettimanale elegante è confortevole.
Su questa ricetta
La vellutata di patate, cannellini, curry e mazzancolle con il Thermomix TM7 è la risposta perfetta a chi cerca una cena veloce infrasettimanale dal sapore raffinato, senza glutine e ricca di proteine. Chi digita ricette Thermomix TM7 per la sera desidera un robot da cucina che sbrighi tutto: e qui il TM7 trita la cipolla in pochi secondi, pesa le patate direttamente nel boccale e frusta la zuppa fino a una consistenza setosa, senza passaverdure né immersioni con il minipimer. La combinazione di fagioli cannellini e patate crea una base cremosa naturalmente densa, mentre il curry in polvere dona profondità aromatica senza appesantire. Le code di mazzancolle, aggiunte a fine cottura, restano succose e dolci, e i gherigli di noci tostati offrono il contrasto croccante che trasforma una semplice vellutata in un primo elegante per una cena con ospiti. Una ricetta che dimostra come il boccale unico possa gestire tritazione, cottura e frullatura in sequenza, riducendo lavastoviglie e tempi a tavola.
Consigli di preparazione
- Scolate e sciacquate bene i fagioli cannellini in scatola sotto acqua corrente per eliminare il liquido di conservazione: la vellutata risulterà più leggera e digeribile, con un sapore più pulito che valorizza il curry.
- Aggiungete le code di mazzancolle solo a fine preparazione, distribuendole sulla superficie della vellutata con i gherigli di noci tritati grossolanamente: il contrasto tra la crema calda e il croccante delle noci rende ogni cucchiaio interessante.
- Per una versione più economica, sostituite le mazzancolle con cubetti di salmone affumicato o, per i bambini, omettete il curry e spolverizzate con formaggio grattugiato: la base di patate e cannellini resta comunque deliziosa e nutriente.
Varianti di questa ricetta
- Versione vegetariana: eliminate le code di mazzancolle e arricchite la vellutata con cubetti di pane tostato insaporiti con paprika affumicata e un filo di olio extravergine, mantenendo il croccante dei gherigli di noci per la sapidità.
- Versione stagionale autunnale: sostituite metà delle patate con zucca mantovana e aggiungete un pizzico di zenzero fresco insieme al curry: la vellutata acquista una nota dolce e ambrata, perfetta per le serate fredde.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritatura istantanea - Il Thermomix sminuzza la cipolla in pochi secondi senza lacrime, pronto per essere soffritto con l'olio extravergine.
- Bilancia integrata - La funzione pesare del TM7 dosa le patate è l'acqua direttamente nel boccale, evitando strumenti extra.
- Rosolatura uniforme - Il TM7 rosola cipolla è curry a temperatura controllata, sviluppando aromi senza bruciare le spezie.
- Frullatura vellutata - Il Thermomix frulla patate è cannellini fino a una crema liscia da ristorante, direttamente nel boccale.
- Grattugiatura rapida - Il TM7 sminuzza i gherigli di noci in granella croccante ideale per guarnire la vellutata.
Ingredienti
- cipolla
- olio extravergine di oliva
- patate
- fagioli cannellini in scatola
- acqua
- sale
- curry in polvere
- code di mazzancolle
- gherigli di noci