Zuppa di fagioli con patate e chorizo
Questa zuppa di fagioli con patate è chorizo unisce fagioli bianchi cremosi, patate morbide è salame chorizo piccante in un brodo vegetale aromatico. Il Thermomix TM7 trita porri, carote è sedano in pochi secondi è cuoce la zuppa mescolando automaticamente, senza rischio di attaccare sul fondo. Una cena sostanziosa è profumata, perfetta per le serate fresche di tutta la famiglia.
Su questa ricetta
La zuppa di fagioli con patate e chorizo è una di quelle ricette che i fanatici del robot da cucina cercano appena cala la temperatura: una cena infrasettimanale sostanziosa che il Thermomix TM7 gestisce quasi interamente da solo. Chi cerca una ricetta per la zuppa di fagioli con il Thermomix apprezzerà come il soffritto di porri, carote, sedano e peperone venga tritato in pochi secondi, senza tagliere né lacrimazione, e come il chorizo rosolato rilasci il suo unto piccante direttamente nel boccale. Le patate a cubetti e i fagioli bianchi cuociono lentamente nel brodo vegetale mentre la lama mescola in continuazione, evitando che i legumi si attacchino sul fondo come invece accade nella pentola tradizionale. Il risultato è una zuppa densa e rustica, con pezzi morbidi e un profumo di paprika affumicata che riempie la cucina. È la soluzione perfetta anche per il meal prep: si scalda in pochi minuti il giorno dopo ed è ancora più buona, quando i sapori del chorizo hanno avuto il tempo di amalgamarsi con i fagioli.
Consigli di preparazione
- Scegli patate a pasta farinosa per questa zuppa: si sfaldano parzialmente durante la cottura e addensano naturalmente il brodo, dando alla zuppa di fagioli quella consistenza cremosa senza aggiungere panna. Tagliale a cubetti regolari per una cottura uniforme.
- Taglia il chorizo a fettine sottili o a dadini prima di aggiungerlo: rosolandolo per primo nel boccale, il suo grasso aromatizza tutto il soffritto di porri e peperone. Se preferisci un sapore meno intenso, elimina la pelle del salame prima di affettarlo.
- Questa zuppa si conserva tre giorni in frigorifero in un contenitore ermetico e si congela benissimo in porzioni singole. Al momento di servirla, aggiungi un filo di olio extravergine di oliva a crudo e qualche fettina di chorizo croccante per un tocco di croccantezza.
Varianti di questa ricetta
- Versione vegetariana: sostituisci il chorizo con peperoni rossi arrostiti e una punta di paprika affumicata, che riproduce il carattere affumicato e piccante del salame. Aggiungi poi dadini di pane tostato croccante sopra la zuppa di fagioli per compensare la mancanza di consistenza della carne.
- Versione più piccante alla spagnola: aggiungi un pizzico di peperoncino e usa chorizo picante invece di quello dolce, con una spolverata di pepe nero macinato al momento di servire. Un cucchiaio di passata di pomodoro nel brodo esalta il sapore mediterraneo dell'insieme.
Vantaggi Thermomix TM7
- Taglio rapido del soffritto - Il Thermomix trita porri, carote è sedano in pochi secondi, senza lacrime né tagliere da lavare. [tritare]. [Easy Cleanup]
- Peso al grammo - La bilancia del TM7 pesa le patate è il brodo vegetale direttamente nel boccale, evitando errori. [Pesare]. [Built-in Scale]
- Soffritto aromatico - Il Thermomix rosola il chorizo nel boccale, sprigionando la paprika affumicata che profuma la zuppa. [Rosolare]. [Multi-Function]
- Cottura senza sorveglianza - Il TM7 mescola i fagioli bianchi durante la cottura, impedendo che si attacchino sul fondo. [mescolare]. [Multi-Function]
- Finitura vellutata - Il Thermomix frulla una parte delle patate cotte direttamente nel boccale per una zuppa più cremosa. [Frullare]. [Multi-Function]
Ingredienti
- porri
- spicchio di aglio
- carote
- gambo di sedano
- peperone verde
- olio extravergine di oliva
- brodo vegetale
- patate
- salame chorizo
- foglie di alloro fresche